当物体放在秤盘上时，压力施给传感器，该传感器发生形变，从而使阻抗发生变化，同时使用激励电压发生变化，输出一个变化的模拟信号。该信号经放大电路放大输出到模数转换器。转换成便于处理的数字信号输出到CPU运算控制。CPU根据键盘命令以及程序将这种结果输出到显示器。直至显示这种结果。
电子秤，就像普通的电子设备一样，首先要了解仪器上每个按钮的使用情况(详见说明书)。熟练掌握清零、去皮、清皮、打印等基本功能操作。电子秤属于测量仪器。在使用称重之前，必须知道秤的测量范围和分度，以避免将所述物体的重量值过载，导致传感器被压碎；其次，确保称重平台水平放置；并尽可能将所述项目放置在称重平台的中心，并将其轻轻地放在称重平台的中心。
平时做好电子秤的维护工作，不同品牌的电子秤的操作不相同，但基本原理是相同的，在使用过程中要注意的事项很多。主要注意传感器、仪表、接线盒做好防潮防水措施，如有机械故障，定期检查秤的限值，如果秤与限值之间有摩擦和卡住，请调整限值以达到最佳称重状态。此外，当电子秤长期不使用时，应每三个月充电一次，以避免电池损坏。
